Jak poznáte kvalitu? Snadno!
Jak poznáte kvalitu? Snadno!
Odpovědným výběrem surovin můžeme dosáhnout pozoruhodných výsledků. Kvalita surovin je totiž základem každého chutného jídla a může mít vliv i na naše zdraví. Je důležité nejenom dbát na to, aby byly suroviny čerstvé, ale také věnovat pozornost tomu, odkud pocházejí a jak byly zpracovány. Naučit se rozpoznávat kvalitní produkty není těžké, pokud máme dostatek informací.
Kvalitu můžeme snadno identifikovat sledováním různých značek na obalech, jako jsou například Klasa, Regionální potravina nebo Bio. Tyto značky nám poskytují záruku vysoké úrovně kvality a odpovědné výroby.
Společně se podíváme na to, jak jednotlivé kvalitní suroviny poznat. Tentokrát zkusíme poskládat klasickou českou jednohubku z těch nejlepších potravin.
Žervé
Žervé, čerstvý krémový sýr vyráběný ze smetany, se vyznačuje jemnou smetanovou vůní a je oblíbenou ingrediencí v široké škále jídel od dezertů po hlavní pokrmy. Jako mléčný produkt je žervé bohaté na kvalitní bílkoviny, vápník a fosfor, které jsou zásadní pro zdravé kosti i zuby a přispívají k udržení jejich zdravé kondice. Díky své univerzálnosti a všestrannosti v kuchyni nabízí nekonečné možnosti použití. Můžete ho využít jako součást pečiva, sendvičů nebo ho přidat do teplých jídel, ale také se může stát základem pro lahodné dezerty.
Vyzkoušejte recept: https://www.akademiekvality.cz/recept/ztracene-vejce-na-chlebu-se-slaninou?utm_source=coop&utm_medium=web
Vejce
Vejce jsou skvělým zdrojem esenciálních živin, včetně vysoce kvalitních bílkovin a důležitých vitaminů a minerálů, jako je například vitamin A, B12, zinek, fosfor a cholin. Novější poznatky a moderní metody chovu slepic ukazují, že mírná konzumace vajec neznamená významné riziko pro zdraví, i přes jejich obsah cholesterolu.
Na kvalitu a bezpečnost vajec mají vliv různé systémy chovu vajec, jako jsou klecové systémy (označené číslem 3), halové systémy s podestýlkou a voliérové systémy (označené číslem 2), chov s volným výběhem (označené číslem 1) a ekologický chov (označené číslem 0). Kvalita vajec je obvykle určována třídou A, která zahrnuje nepoškozenou skořápku, pevný žloutek a čistý bílek.
Pro správné skladování je nezbytné udržovat vejce při optimální teplotě mezi +5 °C až +8 °C a vybírat spolehlivé zdroje pro jejich nákup. Vejce bychom měli nakupovat v takových obchodech, kde jsou vejce řádně uskladněna a je deklarován jejich původ (číselný kód na skořápce). V žádném případě nenakupujte vejce na místech, kde není zajištěno řádné uskladnění, nebo kde jsou vejce vystavena přímému vlivu slunečních paprsků.
Jak poznáte čerstvá vejce a jak s nimi nakládat? https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-poznate-cerstva-vejce-a-jak-s-nimi-nakladat?utm_source=coop&utm_medium=web
Vyzkoušejte recept: https://www.akademiekvality.cz/recept/farmarsky-salat-se-ztracenym-vejcem?utm_source=coop&utm_medium=web
Šunka
Šunka je ceněným zdrojem plnohodnotných bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a regeneraci svalové tkáně. Pro jedince s vyšší potřebou bílkovin, jako jsou sportovci, může být šunka užitečnou součástí stravy k dosažení jejich nutričních cílů. Obsahuje také důležité minerální látky, jako je železo, podporující tvorbu červených krvinek, a zinek, který posiluje imunitní systém.
Legislativní normy stanovují kritéria pro označení produktů jako „šunka“, zajišťující konzistentní kvalitu a složení. Šunky třídy nejvyšší jakosti a výběrové musí být vyrobeny z celé anatomické části nebo z celých svalů, zatímco šunky standardní třídy mohou obsahovat přídatné látky jako bílkoviny rostlinného původu, škrob nebo barviva.
Více tipů o tom, jak poznat kvalitní šunku, najdete zde: https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-vybrat-kvalitni-sunku?utm_source=coop&utm_medium=web
Nakládaná zelenina
Nakládaná zelenina není jen lahodná pochoutka, ale také skvělý zdroj vlákniny. Tato tradiční metoda konzervace prodlužuje trvanlivost zeleniny a přináší do našich jídel širokou škálu chutí – od sladkých po ostře pikantní. Lze ji použít jako přílohu, do salátů, sendvičů nebo zakomponovat do hlavních jídel.
Jak se stane z krouhaného hlávkového zelí oblíbené kysané? https://www.akademiekvality.cz/clanek/jak-se-stane-z-krouhaneho-hlavkoveho-zeli-oblibene-kysane?utm_source=coop&utm_medium=web
2. 5. 2024